Café – Métodos de Preparo – COADO No texto anterior prometemos uma série sobre os métodos de preparo em si e vamos dar início com o mais popular e mais consumido no Brasil: O café coado. Apesar de ser extremamente comum e relativamente simples, esse método de preparo resulta em uma bebida menos intensa que aquela obtida por outros – como o espresso, por exemplo –, ao mesmo tempo em que é equilibrada e com maior acidez, motivo pelo qual cafés de mais qualidade e complexidade se saem muito bem. A seguir vamos às nossas dicas e considerações, ressaltando que o objetivo deste texto e dos demais não é tratar da forma mais técnica possível, mas sim abordar um determinado método de preparo de café para que seja possível qualquer pessoa reproduzir em casa ou no trabalho de maneira satisfatória, sem grandes equipamentos. – Água e temperatura – O ideal é utilizar água mineral ou filtrada (e não água de torneira, para não influenciar negativamente no sabor) a aproximadamente 96º. A temperatura é importante, pois, uma água a temperatura inferior não extrai todos os compostos durante a infusão, ao passo que uma temperatura mais elevada pode acabar por queimar o ...
The post Café – Métodos de Preparo – COADO appeared first on Charutando.