Dica de Cerveja – Cervejaria Insana – Coffe Ipa Tenho percebido, ou talvez até já tivesse e eu que só fui notar agora, que recentemente há várias cervejas Ipa com adição de café. Como já gosto de Ipa e também de qualquer cerveja que tenha café, não seria uma má idéia aventurar meu paladar em mais uma dessas A Cervejaria Insana nasceu na cidade de Palmas no Paraná, uma região predominantemente de clima frio. Foi idealizada por três amigos que a priori produziam as cervejas para consumo próprio. A idéia do nome, “Insana” se deu devido à “insanidade” dos três amigos, Evandro Marini, Francelo Carraro e Pedro Reis, de produzirem cervejas diferenciadas, com ingredientes específicos. Atualmente, possuem 6 rótulos, a Insana Gold, Weizen, Chocolate Porter, a sazonal Barley Wine com Pinhão, a American Pale Ale e agora a Coffe Ipa, a qual é objeto desta coluna. Eles fizeram uma parceria com o Empório Café da Casa, onde escolheram a dedo a fazenda e a seleção de grãos e a torrefação que daria como resultado esta ótima cerveja. Segundo o proprietário Pedro Reis, o diferencial deles é buscar produtos da região, valorizando então os produtos do Paraná. Sendo assim, o ...
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